O morango cravejado de travessa combina creme aveludado, morangos frescos e cristais de caramelo vermelho. A cobertura é de chocolate branco.

Esta versão é montada em camadas, em travessa. Veja também o morango cravejado clássico.

Resumo da receita

  • 🍽️ Rendimento: 8 porções
  • ⏱️ Preparo: cerca de 40 minutos
  • ❄️ Geladeira: 3 horas

🛒 Ingredientes

Creme

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de leite em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Cristais de caramelo

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Corante vermelho a gosto

Montagem

  • 2 bandejas de morango
  • 250 g de chocolate branco

👩‍🍳 Modo de preparo

  1. Lave e seque os morangos, tire os cabinhos e corte em pedaços. Reserve.
  2. Misture os ingredientes do creme em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Deixe amornar.
  3. Para os cristais, misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante na panela fria, antes de acender o fogo.
  4. Leve ao fogo e deixe ferver sem mexer, até as bolhas demorarem a estourar.
  5. Pingue um pouco em água gelada. Se endurecer na hora, como vidro, está no ponto.
  6. Despeje sobre um tapete de silicone e deixe esfriar por completo.
  7. Em uma travessa, alterne camadas de creme e morangos.
  8. Derreta o chocolate branco no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles.
  9. Espalhe o chocolate sobre a sobremesa e leve à geladeira até firmar.
  10. Quebre o caramelo e espalhe por cima na hora de servir.

⚠️ Cuidado com o caramelo

O caramelo fica muito quente e causa queimaduras graves. Mantenha crianças longe e não toque nele antes de esfriar.

💡 Dicas para acertar

Não mexa o caramelo enquanto ferve. Mexer forma cristais de açúcar indesejados.

Guarde o caramelo quebrado em pote bem fechado. Ele absorve a umidade da geladeira e perde a crocância.

Espalhe os cristais só na hora de servir. Assim, eles ficam crocantes.

🔄 Variações

  • Frutas: use também uvas ou cerejas.
  • Cobertura: chocolate ao leite no lugar do branco.

🍽️ Como guardar

Guarde na geladeira por até 2 dias. Os morangos soltam líquido com o tempo, então prefira consumir logo.

✅ Conclusão

O morango cravejado de travessa é visualmente impressionante e simples de montar. Com creme no ponto e caramelo crocante, ele rouba a cena na mesa.

Faça a receita e conte nos comentários como ficou. 🍓

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