A burrata com tomate confit é uma entrada elegante e muito simples. O queijo cremoso combina com o doce dos tomates assados e o frescor do pesto.
O tomate confit tradicional leva de 1 a 2 horas em forno baixo. Esta versão rápida assa em 20 minutos e entrega um resultado parecido.
Resumo da receita
- 🍽️ Rendimento: 4 porções
- ⏱️ Preparo: 30 minutos
- 👩🍳 Dificuldade: fácil
🛒 Ingredientes
Tomates
- 200 g de tomate-cereja
- 3 dentes de alho laminados
- 2 ramos grandes de orégano
- Azeite, sal e pimenta-do-reino
Pesto
- 30 g de parmesão ralado
- 30 g de nozes
- 1/2 dente de alho
- Manjericão, azeite e sal a gosto
Para servir
- 2 burratas (cerca de 125 g cada)
👩🍳 Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 160 °C.
- Coloque os tomates em uma forma e cubra com azeite. Junte o alho, o orégano, o sal e a pimenta.
- Asse por cerca de 20 minutos, até ficarem macios e levemente caramelizados.
- Para o pesto, amasse o parmesão, as nozes, o manjericão e o alho em um pilão. Acrescente azeite até virar uma pasta.
- Retire as burratas da geladeira 20 minutos antes de servir.
- Em um prato fundo, coloque os tomates com um pouco do azeite.
- Arrume as burratas por cima e finalize com o pesto.
💡 Dicas para acertar
Sirva a burrata em temperatura ambiente. Gelada, ela perde o sabor e o cremoso.
Mergulhe o pão no azeite dos tomates. É a parte mais saborosa do prato.
O pesto escurece com o tempo. Prepare perto da hora de servir.
🔄 Variações
- Para acompanhar: pão italiano, torradas ou ciabatta.
- Sem nozes: use castanhas ou pinoli.
🍽️ Como guardar
A burrata é perecível. Consuma no mesmo dia em que abrir. Se sobrar, guarde na geladeira no próprio líquido por até 2 dias. Os tomates duram até 4 dias na geladeira.
Atenção: gestantes devem conferir se o queijo é feito com leite pasteurizado.
✅ Conclusão
A burrata com tomate confit é uma entrada sofisticada com poucos passos. Com bons tomates e burrata fresca, o prato fala por si.
Experimente no próximo jantar e conte nos comentários como ficou. 🍅
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