O patê de alho assado é cremoso e tem um toque suave de alho tostado. Ele combina com torradas, pães e biscoitos.
O alho assado perde a acidez forte do alho cru. Por isso, o sabor fica doce e agradável.
Resumo da receita
- 🍽️ Rendimento: 5 porções
- ⏱️ Trabalho ativo: 15 minutos
- 🔥 Forno: 30 minutos a 180 °C
🛒 Ingredientes
- 1 cabeça de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite (30 ml)
- 6 azeitonas sem caroço
- 5 colheres (sopa) de maionese (100 g)
- 4 colheres (sopa) de requeijão (80 g)
- 1/3 xícara (chá) de cheiro-verde
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
👩🍳 Modo de preparo
- Corte a parte de cima da cabeça de alho, sem descascar.
- Coloque em um refratário pequeno e tempere com azeite, sal e pimenta.
- Asse a 180 °C por cerca de 30 minutos, até ficar macio e dourado.
- Espere amornar e aperte os dentes para tirar a polpa.
- Amasse bem até virar uma pasta.
- Junte a maionese, o requeijão, as azeitonas picadas e o cheiro-verde.
- Misture até ficar liso e acerte o sal.
💡 Dicas para acertar
Cubra o alho com papel-alumínio no forno. Assim, ele não resseca.
Se o alho ficar amargo, passou do ponto. Ele deve estar dourado, não queimado.
Sirva gelado. O sabor se desenvolve depois de 1 hora na geladeira.
🔄 Variações
- Mais cremoso: troque parte do requeijão por cream cheese.
- Mais leve: substitua metade da maionese por iogurte natural.
🍽️ Como guardar
Guarde na geladeira, em pote fechado, por até 3 dias. Não deixe alho em óleo em temperatura ambiente, por causa do risco de botulismo.
✅ Conclusão
O patê de alho assado é simples e cheio de sabor. Com o alho no ponto, ele vira o centro de qualquer aperitivo.
Experimente no próximo encontro e conte nos comentários como ficou. 🧄
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