O ceviche é um prato típico do Peru e combina peixe fresco, limão e pimenta. É leve, rápido e ótimo para dias quentes. Esta receita de ceviche leva poucos ingredientes e fica pronta em cerca de 30 minutos.

Como o peixe é servido cru, a escolha e o cuidado com o peixe importam muito. Por isso, você verá aqui o passo a passo e as dicas de segurança.

Resumo da receita

  • 🍽️ Rendimento: 4 porções
  • ⏱️ Preparo: cerca de 30 minutos
  • ❄️ Geladeira: 10 a 15 minutos
  • 👩‍🍳 Dificuldade: fácil

⚠️ Antes de começar: segurança com peixe cru

O limão muda a textura e a cor do peixe, mas não elimina bactérias e parasitas com segurança. Por isso:

  • Compre de um fornecedor confiável e peça um peixe próprio para consumir cru.
  • Use peixe bem fresco, de cheiro suave e carne firme.
  • Mantenha o peixe sempre gelado até o preparo.
  • Gestantes, crianças pequenas, idosos e pessoas com baixa imunidade devem evitar peixe cru.

🛒 Ingredientes

  • 500 g de peixe branco bem fresco (tilápia, por exemplo)
  • 3 limões-tahiti
  • 1/2 cebola roxa pequena
  • 3 pimentas-dedo-de-moça
  • 1/2 pimenta doce
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

👩‍🍳 Modo de preparo

  1. Corte o peixe em cubos pequenos, de tamanho parecido, e coloque em uma tigela.
  2. Tempere com sal e misture. Deixe descansar por 5 minutos.
  3. Esprema os limões e despeje o suco sobre o peixe. Misture bem para todos os cubos terem contato com o suco.
  4. Leve à geladeira por 10 a 15 minutos, até a carne ficar esbranquiçada.
  5. Retire as sementes das pimentas e corte tudo em pedacinhos. Fatie a cebola bem fina.
  6. Junte as pimentas e a cebola ao peixe. Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
  7. Sirva em seguida, bem gelado.

💡 Dicas para acertar

Não deixe o peixe muito tempo no limão. Passando de 20 minutos, a carne fica seca e borrachuda.

Acrescente a cebola e as pimentas só no final. Assim, eles continuam crocantes.

Mantenha tudo gelado. Se a cozinha estiver quente, coloque a tigela sobre uma bacia com gelo.

🔄 Variações

  • Com manga ou abacate: em cubos, dão cremosidade e toque doce.
  • Com coentro: pique e junte no final.
  • Para servir: chips de batata-doce, torradinhas ou milho cozido.

🍽️ Como servir e guardar

Prefira consumir logo após o preparo. Se sobrar, guarde na geladeira em pote fechado e consuma no mesmo dia. Não congele.

❓ Perguntas frequentes

O limão cozinha o peixe? Não. Ele muda a textura, mas não faz o papel do calor.

Posso usar peixe congelado? Pode, desde que seja de boa procedência e esteja bem descongelado na geladeira.

✅ Conclusão

O ceviche é uma entrada leve e refrescante. Com peixe fresco e muito cuidado, ele surpreende na primeira prova.

Faça a receita e conte nos comentários como ficou. Bom apetite! 🐟

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