A salada de maionese é presença certa em almoços de família. Ela é cremosa, prática e agrada quase todo mundo. Além disso, pode ser feita com antecedência.

Aqui você vê as medidas, o ponto dos legumes e os cuidados para a salada não estragar na mesa.

Resumo da receita

  • 🍽️ Rendimento: 8 porções como acompanhamento
  • ⏱️ Preparo: cerca de 40 minutos
  • ❄️ Geladeira: pelo menos 1 hora antes de servir
  • 👩‍🍳 Dificuldade: fácil

🛒 Ingredientes

  • 4 batatas médias
  • 2 cenouras
  • 8 vagens
  • 3 ovos
  • 1 cebola pequena
  • 10 azeitonas sem caroço
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 1/2 xícara (chá) de maionese (350 g)
  • 1 fio de azeite
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

👩‍🍳 Modo de preparo

  1. Cozinhe os ovos em água fervente por 10 minutos. Esfrie em água gelada e descasque.
  2. Corte as batatas e as cenouras em cubos de 2 cm. Corte as vagens em pedaços.
  3. Cozinhe os legumes na panela de pressão por 3 a 5 minutos, contados a partir do início da pressão. Eles devem ficar macios, mas firmes.
  4. Escorra bem e espere esfriar por completo.
  5. Pique os ovos, a cebola e as azeitonas.
  6. Em uma tigela, misture os legumes, os ovos, a cebola, as azeitonas e o cheiro-verde.
  7. Tempere com sal, pimenta e orégano.
  8. Junte a maionese aos poucos, misturando com delicadeza.
  9. Finalize com um fio de azeite. Leve à geladeira por 1 hora, no mínimo.

💡 Dicas para acertar

Espere os legumes esfriarem antes de misturar a maionese. Caso contrário, ela derrete e a salada fica oleosa.

Escorra bem os legumes. A água em excesso deixa a salada aguada.

Não cozinhe demais. Legumes moles se desmancham na mistura.

⚠️ Cuidados para a salada não estragar

Salada com maionese e ovo estraga com facilidade. Por isso:

  • Mantenha na geladeira até a hora de servir.
  • Não deixe mais de 2 horas fora da geladeira. Em dias muito quentes, esse limite cai para 1 hora.
  • Em festas, sirva a tigela sobre uma bacia com gelo.
  • Para eventos longos, prefira maionese industrial pasteurizada.

🔄 Variações

  • Mais leve: troque parte da maionese por iogurte natural.
  • Mais completa: acrescente maçã picada, atum ou frango desfiado.
  • Sem cebola: substitua por cebolinha picada.

🍽️ Como guardar

Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Não congele, porque a maionese separa e a textura muda.

❓ Perguntas frequentes

Posso fazer no dia anterior? Pode. Guarde sem a maionese e misture na hora, se preferir uma textura mais firme.

Por que a salada ficou aguada? Provavelmente os legumes não foram bem escorridos ou ainda estavam quentes.

✅ Conclusão

A salada de maionese é simples, versátil e sempre bem-vinda. Com legumes no ponto e cuidado na conservação, ela fica cremosa e segura.

Experimente no seu próximo almoço em família e conte nos comentários como ficou. 🥔

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